Приличия трудно соблюсти. (anonimusi) wrote,
Приличия трудно соблюсти.
anonimusi

Category:

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

На Руси были очень распространены окрошки и тюри - холодные супы на квасной основе. Окрошку подавали как и в аристократических домах, так и в крестьянских избах. У этого блюда много вариаций и разновидностей. Старорусская окрошка готовиться только из натуральных ингредиентов и сохраняет традиционный вкус.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.
За 2 дня до приготовления окрошки поставьте квас. Для этого вам понадобится 10 грамм дрожжей, 250 грамм сахара, полбуханки ржаного хлеба, горсть изюма и 2,5 литра воды. В кастрюле смешайте все ингредиенты, залейте водой и поставьте в тёплое сухое место на двое суток.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.
Когда квас будет готов, процедите его, и приступайте к приготовлению окрошки. Окрошка - значит "крошево", то есть все компоненты блюда должны быть тщательно измельчены. Возьмите 3 варёных яйца, небольшой пучок щавеля, 3-4 стебля зелёного лука, 4 отварные картофелины, 1 отварная морковь и 1 отварная куриная грудка (либо варенная колбоса). Так же вам понадобятся 1 солёный огурец, щепотка соли, 1 полная столовая ложка тёртого хрена. С помощью ножа измельчите курицу, яйца, щавель, лук, морковь и картошку. Солёный огурец натрите на мелкой тёрке. В кастрюле смешайте все ингредиенты. Посолите, затем залейте квасом. В готовую окрошку положите хрен и перемешайте.

Окрошка, приготовленная по такому рецепту, почти не изменилась за несколько столетий. Она абсолютно натуральна, полезна и имеет традиционный окрошечный вкус.
Кроме старорусской окрошки предлагаем вам попробовать современный вариант этого блюда. Замените домашний квас разливным и не используйте при готовке щавель. Так же отварную куриную грудку можете заменить курой гриль. Вы потратите меньше времени на приготовление окрошки, осовременив рецепт.


Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Tags: Кулинария, Окрошка, Рецепт
Subscribe
promo anonimusi march 27, 2017 11:01 161
Buy for 10 tokens
Поездка в Рим именно в это время для меня была сюрпризом. Мы планировали римские каникулы, но не в марте, а ближе к концу апреля. Но муж сделал мне сюрприз-подарок на день рождения и поездка состоялась в марте. Она мне была жизненно необходима с моральной и психологической точки зрения. Но это не…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments