Приличия трудно соблюсти. (anonimusi) wrote,
Приличия трудно соблюсти.
anonimusi

Category:

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

На Руси были очень распространены окрошки и тюри - холодные супы на квасной основе. Окрошку подавали как и в аристократических домах, так и в крестьянских избах. У этого блюда много вариаций и разновидностей. Старорусская окрошка готовиться только из натуральных ингредиентов и сохраняет традиционный вкус.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.
За 2 дня до приготовления окрошки поставьте квас. Для этого вам понадобится 10 грамм дрожжей, 250 грамм сахара, полбуханки ржаного хлеба, горсть изюма и 2,5 литра воды. В кастрюле смешайте все ингредиенты, залейте водой и поставьте в тёплое сухое место на двое суток.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.
Когда квас будет готов, процедите его, и приступайте к приготовлению окрошки. Окрошка - значит "крошево", то есть все компоненты блюда должны быть тщательно измельчены. Возьмите 3 варёных яйца, небольшой пучок щавеля, 3-4 стебля зелёного лука, 4 отварные картофелины, 1 отварная морковь и 1 отварная куриная грудка (либо варенная колбоса). Так же вам понадобятся 1 солёный огурец, щепотка соли, 1 полная столовая ложка тёртого хрена. С помощью ножа измельчите курицу, яйца, щавель, лук, морковь и картошку. Солёный огурец натрите на мелкой тёрке. В кастрюле смешайте все ингредиенты. Посолите, затем залейте квасом. В готовую окрошку положите хрен и перемешайте.

Окрошка, приготовленная по такому рецепту, почти не изменилась за несколько столетий. Она абсолютно натуральна, полезна и имеет традиционный окрошечный вкус.
Кроме старорусской окрошки предлагаем вам попробовать современный вариант этого блюда. Замените домашний квас разливным и не используйте при готовке щавель. Так же отварную куриную грудку можете заменить курой гриль. Вы потратите меньше времени на приготовление окрошки, осовременив рецепт.


Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Старорусская окрошка на домашнем квасе.

Tags: Кулинария, Окрошка, Рецепт
Subscribe

  • Неповторимая

    Скажите, а с чем у вас ассоциируется Беларусь? Что первым приходит на ум при слове Беларусь? У меня она ассоциируется с природой, красивой и…

  • Тиват и Бока-Которская бухта. Черногория

    Это была самая крутая экскурсия. Красота кругом, куда не посмотри не хотелось отводить взгляд. Экскурсия по Бока Которской бухте была потрясающей и…

  • Кусочек середины лета

    Такое вот лето совсем недавно было. Хочется снова стоять на краю грядки, вдыхать аромат укропа... Очень люблю первые пряные травы. И вообще люблю…

promo nemihail 13:08, yesterday 8
Buy for 20 tokens
Беда не приходит одна Если кто ещё помнит одного из самых ярких блогеров Живого Журнала Рому Петрова romapetrov, то этот пост для вас. Ромы с нами уже нет, однако в его семье продолжают происходить неприятные вещи, так год назад папа Ромы перенес инсульт и мы с вами помогли ему…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments