Сало с чесноком и специями.: anonimusi

Сало с чесноком и специями.

Где меня сегодня только чистая сила не носила...
Нет, весь день рассказывать не буду, а то сама не могу поверить, что столько дел успела переделать.
А вот о самом ключевом событии расскажу.
Их было два. Утром квасила капусту, ибо ту всю уже съели.
А что там ее есть?
Сегодня сделала четыре банки. Надеюсь, что получится не менее вкусной. Четверг же...

Сало с чесноком и специями

Утром позвонила кума и сказала, что ее родители сегодня убили кабана, а я заказывала сало.
Вот сегодня это сало, парное еще, домашнее, ароматное забрать необходимо.
Забрать - не вырастить.
После обеда мы с кумой уже были в деревне...
Да, пасмурно. Да, рано темнеет. Да, предзимье.
Но как хорошо в деревенском доме. Жаль, что спешила и не взяла с собой фотоаппарат...

Мы с кумой помогли ее маме разобрать и вычистить кишки (фукать не стоит, все, что воняло, через три дня будет у нас тут дома пахнуть), порезать сало на засолку, нарубили мясо на колбасы, заготовили сальтисон.
Нанюхалась я сегодня вкусностей, аж до тошнотиков...

Домой привезла тоже свежины нормально. Естественно, купила.
Я очень ценю труд сельского человека, ибо знаю, на сколько он тяжел.

Дома часть сала, килограмм примерно пять, засолила со специями.
Пару килограмм толстого оставила для того, чтобы картошечку иногда пожарить золотистую или яичницу.
Ну, и четыре килограмма перекрутил муж на мясорубку, я добавила в него 3 головки чеснока, чайную ложку очень острого красного перца, столовую ложку смесь душистого, черного и белого, и чайную ложку с горкой кориандра. Соли не очень много добавляла. Все перемешала и разложила по банкам.
Слышите аромат?
Это сало очень вкусно с борщом...
Вы не представляете, как же вкусно...

Сало с чесноком и специями