Приличия трудно соблюсти. (anonimusi) wrote,
Приличия трудно соблюсти.
anonimusi

Как рыбку красную солили.

Мы раз в две недели основательно покупаем продукты.
Сегодня ездили отовариваться.
Список был не детский. Купили все.
В конце решили купить пару бутылок итальянского вина, на которое здесь самые выгодные цены.
Вдруг видим, что к семейной паре подходит работник магазина, видать, знакомый, и говорит, что сейчас вывезут свежую, очень качественную красную рыбу. Если надо, то они могут подойти в рыбный отдел.

Горбуша соленая

Мы тоже решили подойти и оказались там вовремя.
Выбрали кету почти на 5 кг и две горбуши немногим больше пяти.

Дома я рыбку засолила.
Уважаю я ее, соленую.
Чисто вымыла, порезала на куски, на дно эмалированной миски насыпала немного соли, плотно уложила слой рыбы, снова немного посолила, приперчила, немножко кориандром присыпала, лаврушку и пару горошин душистого перца...
И так всю рыбу.
В стакане теплой воды размешала 3 столовые ложки соли и 3 гр. аскорбинки, обычно добавляю 1/2 чайной ложки лимонки, но сегодня ее не оказалось, остудила и тоже залила в рыбу. Кислоту добавляю, чтобы рыба была крепкой и целой.
Рассол должен покрыть рыбу.
Накрываю подходящей по размеру тарелкой и ставлю на окно на кухне.
Завтра почти всю воду солью, а на тарелку поставлю груз (гиря 16 кг).
Через два дня вкусную рыбку можно кушать с картошкой пюре или запеченной.

Когда-то, когда старшему сыну было года 4, были в гостях у кумы.
Она на стол поставила соленую рыбу и спросила, любит ли крестник такую рыбуу.
Он ответил, что "любит, только мама купила много и прижала гирей, чтобы я не мог достать".

Так что, если вы хотите приготовить вкусную рыбу, попробуйте мой рецепт.
Он давний, проверенный.

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Горбуша соленая

Почему на фото Мони нет?
У Мони, когда появляется в доме такая рыба, заканчивается терпение.
Она орет так, как будто ей хвост в двери зажали.
Получает плавник жаберный и улетает в самый дальний и тихий угол дома.
Там она есть и мурчит... Удовольствие слушать...

А Жуля рыбу не ест.
Кстати, когда мы разрезаем рыбу для соления, то кости и плавники не удаляем и не выбрасываем.
Мы потом, когда готово все, ими угощаем Моню...
Если не угощать, то такую обиду, которую она считает оскорблением своей барской души, домашняя любимица не перенесет.



Как рыбку красную солили


Матулін дзень.
Рыба жареная.
Сало с чесноком и специями.
Tags: Кулинария, Рыба, Рыба соленая
Subscribe
promo anonimusi march 27, 2017 11:01 161
Buy for 10 tokens
Поездка в Рим именно в это время для меня была сюрпризом. Мы планировали римские каникулы, но не в марте, а ближе к концу апреля. Но муж сделал мне сюрприз-подарок на день рождения и поездка состоялась в марте. Она мне была жизненно необходима с моральной и психологической точки зрения. Но это не…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 50 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →