Это такое семейное блюда, на которое собираются все.
Уже не раз слышала, что многие готовить его не любят, потому что процесс отнимает очень много времени.
Ничего подобного.
Я вчера засекла. 7 кг перцев и кастрюля 12 литров отняли у меня полтора часа. Это не так много, как некоторые думают.
1. Перцы фаршированные
А если есть еще кто-то, кто может помочь, то процесс приготовления проходит еще быстрее.
Я не буду рассказывать подробности в граммах и килограммах, свой рецепт есть у каждой, скажу только, что содержимое начинки было без фанатизма: фарш куриный и свиной сырой, рис отварен почти до готовности, специи, лук и морковка притушены слегка, до прозрачности, майонез для сочности. Все перемешиваем и запихиваем в предварительно вычищенные перцы. Нафаршированные перцы ставим в кастрюлю. И меня они не стали, а легли, но менее вкусными они от этого не были.
Не люблю перцы тушить в воде. Готовлю для них специальный соус.
Очень простой.
Кислые помидоры немного протушиваю, добавляю любые яблоки, в этот раз была антоновка, сметану 10% 2 пачки, майонез, несколько зубчиков чеснока, немного воды, соль, лист лавровый, перец душистый. Все это тушу до пюреобразных яблок и заливаю перцы. Получается очень вкусно.
Соус этот можно после приготовления перцев налить в соусники, добавить мелко нарезанный чеснок и зелень и использовать в качестве подливки для перцев. А можно использовать и для макарон, картошки, гречки...
Перцы тушились около 2 часов. После того, как они закипели, готовились на малом огне примерно полтора часа.
2. Вырезаем средину.
3. Марковь и лук готовятся.
4. Готовится яблочно-таматный соус.
5. Не малая ёмкость вкуснятины.
6. Готово к приготовлению.
Перцы получились очень вкусные.
Такие вкусные, что и сфоткать не успела готовыми.
Так что, пробуйте. Это самое вкусное блюдо осени.
Всем приятного аппетита и прекрасного дня!
Journal information