Приличия трудно соблюсти. (anonimusi) wrote,
Приличия трудно соблюсти.
anonimusi

Categories:

Как приготовить глинтвейн? Рецепт

Время года сейчас такое, что хочется укутаться по самую макушку в теплый плед, включить хорошее кино, согреться и сидеть, не высовывая нос.
В квартирах холодно, на работе холодно, в голове одна мысль, как бы согреться?
А согреться очень просто.
У меня для этого есть несколько проверенных годами способов.
Самый лучший, самый надежный и самый вкусный - сварить глинтвейн.

Глинтвейн - горячий алкогольный напиток на основе красного вина, нагретого до 70-80 градусов с сахаром и пряностями.
Популярен этот напиток в Европе. Его там варят прямо на улице или в кафе. Вечером центральные части городов наполняет густой аромат напитка. Можно увидеть гуляющих горожан и туристов с чашками и стаканами.

глювайн
inlife.bg

А возле известных достопримечательностей можно купить глинтвейн в фирменной чашке-сувенире. Потом чашку можно вернуть и вам вернут деньги за нее, а можно чашку забрать себе в качестве сувенира.

В Австрии, Германии, Швейцарии называют Glühwein (глювайн) от glühender Wein, что переводится как пылающее или горячее вино.
Глинтвейн - это наше название.

Рецептов изготовления этого напитка много. Можно сказать, что у каждого он свой.
Я много разных вариантов пробовала и у меня не один десяток рецептов, но самый вкусный глинтвейн все же был в Швейцарии. Его готовила одна очень пожилая дама. Она сказала, что это рецепт ее мамы, а маму учила бабушка.
Своим рецептом она поделилась со мной, сказав, что я не конкурентка ей.

Этот рецепт отличается от всех только тем, что в его состав входит целебная трава альпиния лекарственная и небольшой корешок корня валерианы. Совсем маленький.
С валерианой я разобралась быстро, а вот с галангой были проблемы.
Эту траву мне дала та самая швейцарская фрау и назвала ее галанга (galanga). Но любая трава имеет свойства заканчиваться. И моя галанга тоже закончилась. Но мир не без добрых людей.
Однажды, общаясь со своим итальянским другом, я рассказала ему о глинтвейне, который он, к слову, терпеть не может, и рассказала, что у меня закончилась та самая галанга. Он удивился и спросил, почему я не куплю ее?
Оказывается, галанга - это альпиния лекарственная или калган. Да, всем нам известный калган.
Моя проблема была решена и сейчас я глинтвейн готовлю частенько.

И так, готовим, пробуем, греемся.

Ингредиенты:
1 бутылка (1л) красного полусладкого вина;
150-200 мл воды;
1 небольшой корешок калгана (4-5 см);
1 небольшой (крохотный, 1/3 спички) кусочек корня валерианы;
1 небольшой кусочек свежего корня имбиря (2-3 см)
1 апельсин;
1 лимон;
3 ч.ложки с горкой сахара;
3 палочки корицы, если нет палочек, то можно добавить 1/2 чайной ложки молотой;
2 зерна кардамона;
3 звездочки бадьяна;
2-3 бутона гвоздики;
щепотка мускатного ореха.

Процесс приготовления:

Имбирь моем, чистим, режем на мелкие кусочки.
Лимон моем, чистим, цедру натираем, мякоть режем кружочками.
Апельсин режем кружочками с кожурой.

В кастрюлю наливаем воду (150-200 мл), добавляем все специи, имбирь... Все, кроме сахара, вина и цитрусовых.
Все это доводим до кипения и варим НЕ БОЛЬШЕ 10 на маленьком огне. Ароматище будет ого-го какой.
Выключаем, даем постоять минут 15-20 под крышкой, настояться, обменяться ароматами.
Затем добавляем сахар, вино и цитрусовые и снова ставим на небольшой огонь.
Греем не долго. КИПЯТИТЬ НЕЛЬЗЯ! Нагреваем примерно до 75-80 градусов. Я определяю по пару.
Выключаем, даем постоять под крышкой минут 15-20, процеживаем и напиток готов.
Этого количества примерно на 4-5 стаканов.

Очень вкусно. Очень согревает в холод. Располагает к приятной беседе в кругу друзей и является отличным напитком для тех, кто любит шашлыки в холод.

Глинтвейн - напиток древний. Первые рецепты подобного напитка были известны в Древнем Риме.
Тогда вино смешивали с пряностями, но не нагревали. Настоящее горячее вино появилось во времена средневековья в странах Северной Европы и Центральной Европы.

А вы готовите глинтвейн?
Как? Поделитесь своим рецептом!

Приятной всем осени и душевного тепла!




Глинтвейн
Tags: Дела домашние, Здоровье, Кулинария, Рецепт, Советы
Subscribe

Posts from This Journal “Кулинария” Tag

  • Предновогодние книги

    Скажите, пожалуйста, а к вам пришла зима? У вас выпал снег, есть мороз? У нас ничего подобного нет, а к этому ничего вчера еще добавился сильный…

  • Куркума – универсальная пряность

    Куркума – это не только отдельная пряность, а целый род растений, включающий в себя около ста видов. Конечно, не все они находятся в применении у…

  • Омлет царский с рецептом

    А вы любите омлет? Я - очень. Чаще всего мы готовим это блюдо на завтрак. Но я не люблю его "на скорую руку". Я люблю пышный, ароматный, вкусный и…

  • Лето, книги и клубника

    У нас жара за 30. У нас такая жара, что люди на улицу выбегают только по самой острой необходимости. И только вечером, после 20 часов, когда немного…

  • Шашлычно-цветочное лето

    Лето пришло. А что еще можно сказать? Погода прекрасная, теплая. Жара, одним словом. С дождями у нас совсем плохо. Один город, но в одном конце…

  • Сало свиное летней засолки. Рецепт

    Не знаю, как можно не любить сало. Мне кажется, это продукт всесезонный. Зимой мерзлое сало вкусно и с борщом, и с картошкой, и со свежим хлебом.…

promo anonimusi march 27, 2017 11:01 161
Buy for 10 tokens
Поездка в Рим именно в это время для меня была сюрпризом. Мы планировали римские каникулы, но не в марте, а ближе к концу апреля. Но муж сделал мне сюрприз-подарок на день рождения и поездка состоялась в марте. Она мне была жизненно необходима с моральной и психологической точки зрения. Но это не…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 153 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →