У нас сегодня дают метель. Такая совсем суровая зимняя погода, что не может не радовать.
Хотя первый снег лег на "живую" землю. Была плюсовая температура и снегопад. Не знаю, долго ли задержится такая зима, но сейчас красиво и холодно.
А еще совсем недавно мы любовались опадающими разноцветными листьями и запекали на открытом огне рыбу.
На решетку попала семга. Хороша была, чертоква.
У нас такого качества рыбу купить можно крайне редко. А тут пошла купить хек и минтай для рыбных котлет, а увидела эту красоту на прилавке и забыла за чем пришла.
Купила 2 штуки. Каждая за 3 кг. С головы, плавников и хвостов можно приготовить очень вкусный рыбный суп или уху.
Суп невероятно вкусный, я как-нибудь поделюсь рецептом.
Ну, а тушки пустить в дело. Одну тушку я засолила самым простым сухим способом без специй. Солится семга быстро, вечером солим и сразу едим, если кто-то ест рыбье сырое мясо. Я ем.
Ну, или засолить и дать постоять ей сутки. Для меня это серьезное испытание.
Больше всего я люблю семгу соленую и запеченную на "живом" огне. Никакая жареная на сковороде (это кощунство) или запеченная в духовке не сравнится с рыбкой с улицы. Угли обязательно надо получить из дров. Это самый долгий процесс в этом рецепте. Жар от углей должен быть мягкий. Пока получится нужные угли, можно еще и мясо приготовить.
Ну, а теперь беремся за нашу семгу.
Тушка слегка подморожена. Разделываем, чисто моем, удаляет все плевки и пленки, режем на куски примерно на три пальца толщиной, если пальцы тонкие и рука женская. Если нормальная мужская рука, то на два пальца.
В стакан белого сухого вина выдавливаем сок 1 лимона, выливаем содержимое в рыбу, оставляем буквально на 5-10 минут, добавляем любимую зелень, если она кому-то в рыбе нравится, перемешиваем, после чего рыбу выкладываем на сетку солим по вкусу и запекаем.
Я не люблю рыбу, которую готовят долго. От этого она теряет все свои ценные и вкусовые качества.
Семга запекается до появления молочного цвета "сока", а появляется он буквально через 7-10 минут при том, что жар не агрессивный.
Тут же сетку переворачиваем и другую сторону запекаем примерно столько же по времени.
Рыба получается нежнейшей. Она просто тает во рту.
Подавать это блюдо можно с овощами-гриль или кто с чем любит.
Приятного аппетита и теплого настроения!
[Важные мелочи...]Вам понравился этот пост? Поддержите меня, поставив лайк этой записи в своих социальных сетях, а можно просто написать комментарий! Мне важно ваше мнение!
Я в социальных сетях: Facebook | Instagram | ВКонтакте | Одноклассники | Официальный блог в Одноклассниках
Готова к сотрудничеству!
Данный материал является объектом авторского права.
Полная или частичная публикация поста, а также размещенных в нём фотографий, без согласования со мной ЗАПРЕЩЕНА в любых СМИ, печатных изданиях и на любых сайтах, за исключением репостов в личных блогах и личных страниц социальных сетей. Почта для контактов: stel-pro@mail.ru Остальным напоминаю, что при перепечатке фотографий и текста активная и индексируемая ссылка на источник обязательна!
Хотя первый снег лег на "живую" землю. Была плюсовая температура и снегопад. Не знаю, долго ли задержится такая зима, но сейчас красиво и холодно.
А еще совсем недавно мы любовались опадающими разноцветными листьями и запекали на открытом огне рыбу.
На решетку попала семга. Хороша была, чертоква.
У нас такого качества рыбу купить можно крайне редко. А тут пошла купить хек и минтай для рыбных котлет, а увидела эту красоту на прилавке и забыла за чем пришла.
Купила 2 штуки. Каждая за 3 кг. С головы, плавников и хвостов можно приготовить очень вкусный рыбный суп или уху.
Суп невероятно вкусный, я как-нибудь поделюсь рецептом.
Ну, а тушки пустить в дело. Одну тушку я засолила самым простым сухим способом без специй. Солится семга быстро, вечером солим и сразу едим, если кто-то ест рыбье сырое мясо. Я ем.
Ну, или засолить и дать постоять ей сутки. Для меня это серьезное испытание.
Больше всего я люблю семгу соленую и запеченную на "живом" огне. Никакая жареная на сковороде (это кощунство) или запеченная в духовке не сравнится с рыбкой с улицы. Угли обязательно надо получить из дров. Это самый долгий процесс в этом рецепте. Жар от углей должен быть мягкий. Пока получится нужные угли, можно еще и мясо приготовить.
Ну, а теперь беремся за нашу семгу.
Тушка слегка подморожена. Разделываем, чисто моем, удаляет все плевки и пленки, режем на куски примерно на три пальца толщиной, если пальцы тонкие и рука женская. Если нормальная мужская рука, то на два пальца.
В стакан белого сухого вина выдавливаем сок 1 лимона, выливаем содержимое в рыбу, оставляем буквально на 5-10 минут, добавляем любимую зелень, если она кому-то в рыбе нравится, перемешиваем, после чего рыбу выкладываем на сетку солим по вкусу и запекаем.
Я не люблю рыбу, которую готовят долго. От этого она теряет все свои ценные и вкусовые качества.
Семга запекается до появления молочного цвета "сока", а появляется он буквально через 7-10 минут при том, что жар не агрессивный.
Тут же сетку переворачиваем и другую сторону запекаем примерно столько же по времени.
Рыба получается нежнейшей. Она просто тает во рту.
Подавать это блюдо можно с овощами-гриль или кто с чем любит.
Приятного аппетита и теплого настроения!
[Важные мелочи...]Вам понравился этот пост? Поддержите меня, поставив лайк этой записи в своих социальных сетях, а можно просто написать комментарий! Мне важно ваше мнение!
Я в социальных сетях: Facebook | Instagram | ВКонтакте | Одноклассники | Официальный блог в Одноклассниках
Готова к сотрудничеству!
Данный материал является объектом авторского права.
Полная или частичная публикация поста, а также размещенных в нём фотографий, без согласования со мной ЗАПРЕЩЕНА в любых СМИ, печатных изданиях и на любых сайтах, за исключением репостов в личных блогах и личных страниц социальных сетей. Почта для контактов: stel-pro@mail.ru Остальным напоминаю, что при перепечатке фотографий и текста активная и индексируемая ссылка на источник обязательна!
- Current Location:Гомель, Беларусь
Featured Posts from This Journal
-
Селедка под шубой, дамы и господа! Рецепт прилагается
И ничего это не новогоднее блюдо. Я его очень люблю и могу приготовить в любое время года, особенно осенью и зимой. Мне кажется, что нет людей,…
-
Скумбрия сухой засолки и чем она полезна
Рыбу в нашей семье любят все. И не важно в каком она виде подана на стол. Важно, чтобы она была вкусной. Вкусную рыбу мы тоже научились готовить.…
-
Запеченная скумбрия с луком
Не люблю много времени проводить на кухне, а все любят вкусненько поесть, да и я сама что зря есть не буду. Выход есть всегда. Очень быстро…
-
Рыба жареная с картофельным пюре на обед.
Захотели мои сегодня на обед рыбки жареной с пюре картофельным. А мне что? Мне приготовить не сложно. Мне рыбку доставьте на стол и я ого-го сколько…
-
Как засолить горбушу? Рецепт.
Тут у меня спрашивают частенько, сколько надо кг соли, чтобы сало засолить. Да, кто его знает? Я все солю, не взвешивая соль. Сколько возьмет,…
-
Как убивают рождественских карпов в Праге.
В Чехии рождественским блюдом к праздничному столу является карп. будучи в Праге перед самым Рождеством мы не успели его попробовать, так как наше…
-
Как рыбку красную солили.
Мы раз в две недели основательно покупаем продукты. Сегодня ездили отовариваться. Список был не детский. Купили все. В конце решили купить пару…
-
Как приготовить вкусные овощи?
В нашей семье овощи в любом виде любят все. Что-то готовлю в виде салатов, что-то готовлю на гриле, но есть любимые овощи, которые готовлю для…
Знаете, что общего в культуре между нами и китайцами? Первое место, куда нас повели, буквально с самолета - в русский ресторан Астория. Вы наверняка замечали, как в Москве туристов из Китая на автобусах высаживают возле китайских ресторанов. Задумывались, почему так? Лично мне не совсем…
Мои социалки:
---------------------------
Page Summary
olga_simonova : (no subject) [+1] - seregalab : (no subject) [+1]
- grushenka : (no subject) [+1]
livejournal : (no subject) [+1]
tuteyshaya : (no subject) [+1]
- chanych_85 : (no subject) [+1]
snow_alis : (no subject) [+3]
- pantv : (no subject) [+1]
- matilda_i_ja : (no subject) [+0]
- dimagrib : (no subject) [+0]
- alisa1lisa : (no subject) [+0]
- vgannaa : (no subject) [+0]
- nota_x : (no subject) [+0]
- kostiyanich : (no subject) [+0]
- remch_ch : (no subject) [+4]
Comments
Просто деликатес
На телеканале "2х2" в 1996 году началась серия передач под названием "Гурман". Это как бы игра, участники должны показать свои знания как любители изысканных блюд и соблюдения этикета за столом.
Авторы программы Сергей Дворецкий и Борис Руцкой.
Я участвовал в этой передаче и хотел бы добавить некоторые подробности.
Виктор Павлов мне понравился. Передача снималась почти весь день, он сидел с нами и вовсю развлекал нас разными байками. Чувствовалось, что, конечно, участие в такой передаче для него, конечно, не то, что участие в спектакле или в кинофильме. Он с трудом запоминал то, что ему нужно сказать, но работа есть работа.
Виктор очень доброжелателен. Меня, наверно, никто столько не целовал (а я оказался победителем).
Арчил Гомиашвили тоже был очень доброжелателен. Но он очень занятой человек. Он с трудом с мог оторваться на несколько минут для съёмок. Всё время его кто нибудь отвлекал по делам клуба.
Мы пили настоящий "Киндзмараули", еда была разнообразной и лёгкой.
Касетту с записью передачи мне подарили по моей просьбе участники съёмочной группы через несколько дней после съёмок (1996 год), но только в сентябре 2014 года мне удалось разместить её в интернете.
Это с одной рыбы столько кусочков? Огромная какая!
Да, это все с одной рыбки
Вкусмнятина...
как тебе не стыдно)
---------------
вот это мое самое любимое )